Verschwiegenheit zur rechten Zeit ist oberste Pflicht jedes Apfelmannes. Nicht über die Wahl der Sorte, noch über Maische, Vergeistigung und Lagerung wolle der Apfelmann je ein Sterbenswörtlein verlieren. Auch die Vorführung am geheimen Ort und der Gerätschaften sei strengstens untersagt.